Pierwszym graczem, który wspominał o pokerze w 1834 roku był Jonathan H.Green.
Opisał pokerowe zasady czegoś co nazywał “grą oszustów“, w którą gra się pływając statkami po Missisipi. Ponieważ gra nie miała nazwy, Green nazwał ją Poker.
Europejski wpływ na pokera skończył się w momencie gdy wprowadzono jokera w 1875 roku. Pochodzenie słowa poker jest wciąż tematem do dyskusji, ponieważ sporo historyków twierdzi, że nazwa poker pochodzi od francuskiej nazwy gry karcianej poque.
W swojej długiej historii gra w pokera ewoluowała i od tradycyjnych 32 kart talia urosła do obecnych 52 kart.
Dziś poker jest ściśle regulowany przez ustawy związane z hazardem. Poker stał się na tyle popularny, że jest uznawany jako sport i w efekcie na całym świecie odbywają się turnieje pokerowe. Niemoalże każdego dnia można znaleść miejsce gdzie toczy się jakiś turniej pokerowy.
Pokera zdominowały trzy wersje: dobierz kartę, siedem kart i hold’em. Każda z tych gier w okresie swojej świetności obejmowała 2/3grających. Dobierz kartę szczyt swojej popularności przechodziła na początku 20 XX wieku. Zastąpiła ja wersja z siedmioma kartami, której dominacja trwała do lat 80 XX wieku. (w trakcie Drugiej Wojny Światowej była częstą rozrywką żołnierzy).
W późnych latach siedemdziesiątych i wczesnych osiemdziesiątych XX wieku poker texas hold’em zastąpił siedem kart. Zawdzięcza to głownie temu, że w tej dyscyplinie były organizowane pierwsze pokerowe Mistrzostwa Świata. Ciekawą sprawą jest gdybanie jakby wyglądał dzisiejszy poker, gdyby nie stworzenie wersji siedmiu kart bez limitu w 1960 roku.
